1.牛奶

牛奶是人所共知的营养饮料，含有丰富的矿物质、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐以及钙、磷、铁、锌、铜等多种营养元素，牛奶中的乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸，乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收。而补钙的最佳时间在晨起空腹和睡前，早上一杯牛奶对于钙质的补充有很好的效果。

2.鸡蛋

鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。早上吃鸡蛋可以补充蛋白质、增加饱腹感、提高记忆力、有助减肥、保护视力、提高警觉性。

3.杂粮、粥类

杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。我们常用的早餐杂粮食材有“玉米、燕麦、红薯、紫薯、红豆、花生、黑米”等，其中有可以单独蒸煮也有可以用来煮粥混合搭配的；有研究表明杂粮能够使糖尿病人能更好地控制血糖，它含有的膳食纤维还可以促进肠蠕动改善便秘，这对于长期坐办公室的人群是比较合适的。